2023年2月 6日 (月)

長崎堂のバターケーキ

ヤンシーです。(・∀・)
先日の頂き物です。
長崎堂のバターケーキ。

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バターケーキと言えば、やはり地元呉の
合歓のバターケーキという刷り込みしか
なかったですが、長崎堂は合歓よりも
10年以上創業が早く、老舗中の老舗。

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名前から分かるように、創業者は長崎で
カステラ作りの修行をした方のようです。
合歓はしっとり系、長崎堂は
ややふんわり系、これは甲乙付け難く
好みの問題となりますね。

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そして呉ではバターケーキの新店が出来て、
バタケキ戦争が勃発している模様です。
今朝の満月。

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今年一番小さく見えるマイクロムーン
だそうです。
月は小さくてもバターケーキは
大きい方がええね。
( ^ω^ )

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2023年2月 5日 (日)

麺や はやぶさ ハイブリッドな豚骨醤油

ヤンシーです。(・∀・)
先日、建材買い出しで安佐南区へ。
いつものパターンなら、お昼は
スター&プラチナさんへ行ったり
するのですが、Mapググっていると
別の知らないお店が出来ている事に
気づきました。

Hayabusa

「麺や はやぶさ」。
2015年開店、祇園モール近くのお店です。
汁なし担々麺がメインのようですが、
普通に豚骨しょうゆ系のラーメンも
あるようです。
画像を見る限りストライクコースな
ヤツのようだったので、行ってみました。
入店すると、タッチパネルの券売機が
お目見えです。

Img_9765

一番普通のはやぶさ醤油ラーメンで。
小ライスはランチタイムのサービスで
無料のようですね。
ラーメン来ました。

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熊本ラーメンみたいに、マー油が
かかっています。
スープは、ベースに豚骨もありますが
どちらかというと鶏ガラを強く感じました。
塩分やや強めかな。

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麺は中細というより中太ストレート。
初代仙八来々軒の麺を彷彿とさせます。
昭和チックな麺で、かん水が効いた
プリっとした食感。
これはこれで郷愁を感じられて好きですけどね。
チャーシューは見た目はいいけど、
ちょっとパサつき感があってややマイナス。
でもどの項目もストライクコースから
外れることなく、ブックマークに追加の
お店となりました。( ^ω^ )

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2023年2月 4日 (土)

プレミアム食パンで恵方ロール

ヤンシーです。(・∀・)
昨日は節分、今日から暦の上では
春ですね。
恵方巻き商戦も年々激しくなっているよう
でしたが、今年は材料高騰で水を
さされたような感じだったのかな。
ウチは例年恵方巻きとかノータッチでしたが、
今年は材料があったので作ってみました。

Img_9741

プレミアム角食シリーズ第3弾ですね。
卵ロールサンドです。

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厚焼き玉子を作って、薄めにスライスした
角食にマヨをぬりぬり。

Img_9762

乗せて巻き巻き。
ラップで仮止め。

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でキープしてましたら、無添加グルフリ女
食べられてしまった!
で、無添加グルフリ女が作り直したヤツ。

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うーん、巻き方雑ぢゃな。
僕はロールケーキのイメージで巻いたけど、
これはかっぱ巻きっぽい。(^_^;
自分が作ったヤツの断面、
見てみたかったな~(^_^;

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2023年2月 3日 (金)

ブレッドステーキ あんバター

ヤンシーです。(・∀・)
昨日のブレッドステーキで気を良くしての
連続投稿です。
昨日は洋風のメープルシナモンチョコ
でしたが、今回は和洋折衷のあんバターです。

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鉄板ですね。
今回はバターをトッピングするので、
コーンマーガリンでパンをステーキしました。
そして生協のゆであずきとバターを
トッピング。

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これもプレミアム食パンに合いますね。
甘さ控えめのゆであずきですが、
ペースのパンの甘みと相まって
いい塩梅のバランスになりました。

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バターはレンチンしてソースのように
掛けた方がいいかもですね。( ^ω^ )

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2023年2月 2日 (木)

ブレッドステーキ メープルシナモンチョコレート

ヤンシーです。(・∀・)
頂き物のプレミアム食パンLサイズ。

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東雲のラ・パンさんのものだそうです。
ブログにいつも載せていますが、
僕は乳脂たっぷりのプレミアム系が
苦手です。
トーストで食べると、乳脂の甘みに
マスキングされて小麦の香ばしさを
感じられないからです。
こんな高級な物を頂いてほんまに申し訳ない。
m(__)m。
が、ですよ。
考え方を変えて食べれば行けるかも
しれないと気付きました。
パンでなくて、これはスイーツ!
と思えばええんぢゃない?
トーストではダメでも、思い切り甘くすれば
美味しいかも。
で、やってみました。

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バターでステーキ状に表面を焼いて、
無添加グルフリ女ご用達の
無添加メープルシロップ、無添加シナモン、
おまけにハイカカオのビターチョコを
トッピング。
パンケーキのノリです。

Img_9744

おー、これならイケる!
乳脂の甘みが生きています。
こういう食べ方ならプレミアム系が合いますね。
色々アレンジが楽しめそうですし、
これなら美味しく食べきれそうです。
( ^ω^ )

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2023年2月 1日 (水)

デーツでお好みソース作ってみた。番外編

ヤンシーです。(・∀・)
デーツで作ったお好みソースで中米旅行を
楽しんでしまった先日。
自作ソースは、味が悪い訳ではないので、
使い方の問題ですね。
当初の目的とは違うくなりましたが、
中南米系エスニック料理には合いそうです。
エスニックではないけど、イメージの近い
コストコのソーセージで再トライしました。

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とにかく肉系にも合いそうですし。
巨大ソーセージに残りのソース全掛けです。

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やっぱ肉系によく合いますね。
マヨやケチャップと比べても断然いいですね。
しばらく冷蔵庫で寝かせたのも
良かったかもしれません。

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随分とコクが増したように思えました。
やや甘口でちょっぴりスパイシーなソースは、
ラテンのノリが合いそうです。

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ウ~マンボ!(=^0^=)/

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2023年1月31日 (火)

ニューヨークの完璧なるチーズ菓子

ヤンシーです。(・∀・)
先日ウクレレ教室の生徒さんに
頂いたお菓子です。

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その名も「NEWYORK PERFECT CHEESE」。
「完全無欠のロックンローラー」的に
自分で言っちゃってますよ。(^_^;
名前はともかく、美味しければそれでよし。
開封すると、めちゃカワユス。

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リボンみたいね。
へー、クリームにチーズが乗ってるんだ、
と思って食べると、ホワイトチョコでした。
でもチーズ風味のホワイトチョコです。
チーズ風味のチョコ食べたの始めてかも。
そしてクッキー部分はめちゃサクサク。
食感が軽くて、卵とバターの風味が
よく出ています。
これはハイクオリティですね。
ホワイトチョコをしっとりのクリームで
包むことで食感の三重奏が生まれています。
これは完全無欠のスイーツローラーと
認めましょう。( ^ω^ )

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2023年1月30日 (月)

ケンミンSHOWで札幌味噌ラーメンの真実が

ヤンシーです。(・∀・)
先週のケンミンSHOW、久々に観ましたら、
とんでもない衝撃回でした。

Sapporo1

味噌バタコーンが札幌ラーメンでない!?
そんなバタな!

Sapporo2

味噌ラーメンをウチで食べる際は、
せっせとバターとコーンをトッピング。
忠実なトッピングで食べていたつもりでした。
しかしそれが全然違うという大どんでん返し。
マジか~!!!\( ゚Д゚)/
札幌で1度だけラーメンを食べたことが
ありますが、確かにバターもコーンも
乗ってなかった。
これはたまたまと思って深く考えて
いませんでしたが、それがスタンダード
だったとは。
有名なすみれのラーメン。

Sapporo3

こんなシンプルなんですね。
しかし確かめずにはおれん。
わが家のパントリーでさっそくカップ麺を
調達、確認です。

Img_9720

確かにトッピングはシンプル。

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認識として正しかったのは縮れ太麺で
あるという事。

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味噌バタコーンは、北海道をイメージして作った
本州のラーメンなんですね。
しかしこれはこれでとても美味しい。

Img_9233

味噌とバターはとても相性がいいし、
コーンの甘みとシャキシャキ感も
具材として秀逸。
北海道民の方、逆輸入的にバターとコーンを
取り入れてはいかがでしょうか。
( ^ω^ )

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2023年1月29日 (日)

米粉パスタ麺でぶっかけ

みぃです(^^♪

以前米粉のパスタ麺を買ってクリームパスタ
にして食べましたが、ちょい麺が柔らかい。

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で、冷たいぶっかけうどん風にしてみました。

Img_5582_20230128103701

山芋があったので山かけ冷やしうどん風。

Img_5584

麺の硬さイイ感じ。でも「さぶ~~」

寒い時期には止めとこう(笑)

めげない私は、次は温かい味噌うどんにしました。
この麺、パスタだとするっと1人前食べれるけど
うどん風にするとお腹いっぱいになる。

平麺じゃけん、、、よね?たぶん(笑)

これ食べきったら次は細い麺にします。

Img_5589_20230128103701

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2023年1月28日 (土)

デーツでお好みソース作ってみた。実食編

ヤンシーです。(・∀・)
先日、デーツで作った謎のソース

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いよいよ実食編です。
唐突におっこん初め企画を立ち上げての
晩ごはんとなりましたので、
材料はあり合わせです。
生地は無添加グルフリ女ご用達の
パンケーキミックス。

Img_5553

砂糖不使用なので生地で使えます。

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たまたまあった辛麺のそば。
キャベツは何とか確保。
もやし代わりのスライス玉ねぎなど。
まず生地作りでしくりました。
グルフリ粉をけちってしまって、
生地サイズがギリ1人前の大きさ。
その上に2枚分の材料を載せるので大変です。
おっこん返し、いきなりハードルが
上がりました。

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ヘラ4刀流でも不安定。
うりゃっ!

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やっぱ事故った~(^_^;

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補修補修。

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何とか形を戻して、分厚いおっこんに
自作ソースをたっぷりかけて完成。

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これは!
何かタコスっぽい。
東京から広島目がけて行ったけど、
通り過ぎて地球を半周、メキシコまで
行っちゃった~って感じですね。(^_^;

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方向性は悪くないけど、和な感じが
出ていないです。
和のダシの使い方、もっと工夫が必要な
ようです。
それとスライス玉ねぎもおっこんには
合わんね。
風味と甘みが強すぎて、タコス方向へと
助長してしまいました。
おっコスという新しい食べ物生んだかも。
(^_^;

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