ヤンシーです。(・∀・)
先日の頂き物です。
長崎堂のバターケーキ。
バターケーキと言えば、やはり地元呉の
合歓のバターケーキという刷り込みしか
なかったですが、長崎堂は合歓よりも
10年以上創業が早く、老舗中の老舗。
名前から分かるように、創業者は長崎で
カステラ作りの修行をした方のようです。
合歓はしっとり系、長崎堂は
ややふんわり系、これは甲乙付け難く
好みの問題となりますね。
そして呉ではバターケーキの新店が出来て、
バタケキ戦争が勃発している模様です。
今朝の満月。
今年一番小さく見えるマイクロムーン
だそうです。
月は小さくてもバターケーキは
大きい方がええね。
( ＾ω＾ )
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ヤンシーです。(・∀・)
先日、建材買い出しで安佐南区へ。
いつものパターンなら、お昼は
スター＆プラチナさんへ行ったり
するのですが、Mapググっていると
別の知らないお店が出来ている事に
気づきました。
「麺や はやぶさ」。
2015年開店、祇園モール近くのお店です。
汁なし担々麺がメインのようですが、
普通に豚骨しょうゆ系のラーメンも
あるようです。
画像を見る限りストライクコースな
ヤツのようだったので、行ってみました。
入店すると、タッチパネルの券売機が
お目見えです。
一番普通のはやぶさ醤油ラーメンで。
小ライスはランチタイムのサービスで
無料のようですね。
ラーメン来ました。
熊本ラーメンみたいに、マー油が
かかっています。
スープは、ベースに豚骨もありますが
どちらかというと鶏ガラを強く感じました。
塩分やや強めかな。
麺は中細というより中太ストレート。
初代仙八来々軒の麺を彷彿とさせます。
昭和チックな麺で、かん水が効いた
プリっとした食感。
これはこれで郷愁を感じられて好きですけどね。
チャーシューは見た目はいいけど、
ちょっとパサつき感があってややマイナス。
でもどの項目もストライクコースから
外れることなく、ブックマークに追加の
お店となりました。( ＾ω＾ )
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昨日は節分、今日から暦の上では
春ですね。
恵方巻き商戦も年々激しくなっているよう
でしたが、今年は材料高騰で水を
さされたような感じだったのかな。
ウチは例年恵方巻きとかノータッチでしたが、
今年は材料があったので作ってみました。
プレミアム角食シリーズ第3弾ですね。
卵ロールサンドです。
厚焼き玉子を作って、薄めにスライスした
角食にマヨをぬりぬり。
乗せて巻き巻き。
ラップで仮止め。
でキープしてましたら、無添加グルフリ女に
食べられてしまった！
で、無添加グルフリ女が作り直したヤツ。
うーん、巻き方雑ぢゃな。
僕はロールケーキのイメージで巻いたけど、
これはかっぱ巻きっぽい。(^_^;
自分が作ったヤツの断面、
見てみたかったな～(^_^;
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昨日のブレッドステーキで気を良くしての
連続投稿です。
昨日は洋風のメープルシナモンチョコ
でしたが、今回は和洋折衷のあんバターです。
鉄板ですね。
今回はバターをトッピングするので、
コーンマーガリンでパンをステーキしました。
そして生協のゆであずきとバターを
トッピング。
これもプレミアム食パンに合いますね。
甘さ控えめのゆであずきですが、
ペースのパンの甘みと相まって
いい塩梅のバランスになりました。
バターはレンチンしてソースのように
掛けた方がいいかもですね。( ＾ω＾ )
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ヤンシーです。(・∀・)
頂き物のプレミアム食パンLサイズ。
東雲のラ・パンさんのものだそうです。
ブログにいつも載せていますが、
僕は乳脂たっぷりのプレミアム系が
苦手です。
トーストで食べると、乳脂の甘みに
マスキングされて小麦の香ばしさを
感じられないからです。
こんな高級な物を頂いてほんまに申し訳ない。
m(__)m。
が、ですよ。
考え方を変えて食べれば行けるかも
しれないと気付きました。
パンでなくて、これはスイーツ！
と思えばええんぢゃない？
トーストではダメでも、思い切り甘くすれば
美味しいかも。
で、やってみました。
バターでステーキ状に表面を焼いて、
無添加グルフリ女ご用達の
無添加メープルシロップ、無添加シナモン、
おまけにハイカカオのビターチョコを
トッピング。
パンケーキのノリです。
おー、これならイケる！
乳脂の甘みが生きています。
こういう食べ方ならプレミアム系が合いますね。
色々アレンジが楽しめそうですし、
これなら美味しく食べきれそうです。
( ＾ω＾ )
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ヤンシーです。(・∀・)
デーツで作ったお好みソースで中米旅行を
楽しんでしまった先日。
自作ソースは、味が悪い訳ではないので、
使い方の問題ですね。
当初の目的とは違うくなりましたが、
中南米系エスニック料理には合いそうです。
エスニックではないけど、イメージの近い
コストコのソーセージで再トライしました。
とにかく肉系にも合いそうですし。
巨大ソーセージに残りのソース全掛けです。
やっぱ肉系によく合いますね。
マヨやケチャップと比べても断然いいですね。
しばらく冷蔵庫で寝かせたのも
良かったかもしれません。
随分とコクが増したように思えました。
やや甘口でちょっぴりスパイシーなソースは、
ラテンのノリが合いそうです。
ウ～マンボ！(=^0^=)/
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先日ウクレレ教室の生徒さんに
頂いたお菓子です。
その名も「NEWYORK PERFECT CHEESE」。
「完全無欠のロックンローラー」的に
自分で言っちゃってますよ。(^_^;
名前はともかく、美味しければそれでよし。
開封すると、めちゃカワユス。
リボンみたいね。
へー、クリームにチーズが乗ってるんだ、
と思って食べると、ホワイトチョコでした。
でもチーズ風味のホワイトチョコです。
チーズ風味のチョコ食べたの始めてかも。
そしてクッキー部分はめちゃサクサク。
食感が軽くて、卵とバターの風味が
よく出ています。
これはハイクオリティですね。
ホワイトチョコをしっとりのクリームで
包むことで食感の三重奏が生まれています。
これは完全無欠のスイーツローラーと
認めましょう。( ＾ω＾ )
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ヤンシーです。(・∀・)
先週のケンミンSHOW、久々に観ましたら、
とんでもない衝撃回でした。
味噌バタコーンが札幌ラーメンでない！？
そんなバタな！
味噌ラーメンをウチで食べる際は、
せっせとバターとコーンをトッピング。
忠実なトッピングで食べていたつもりでした。
しかしそれが全然違うという大どんでん返し。
マジか～！！！＼( ﾟДﾟ)/
札幌で1度だけラーメンを食べたことが
ありますが、確かにバターもコーンも
乗ってなかった。
これはたまたまと思って深く考えて
いませんでしたが、それがスタンダード
だったとは。
有名なすみれのラーメン。
こんなシンプルなんですね。
しかし確かめずにはおれん。
わが家のパントリーでさっそくカップ麺を
調達、確認です。
確かにトッピングはシンプル。
認識として正しかったのは縮れ太麺で
あるという事。
味噌バタコーンは、北海道をイメージして作った
本州のラーメンなんですね。
しかしこれはこれでとても美味しい。
味噌とバターはとても相性がいいし、
コーンの甘みとシャキシャキ感も
具材として秀逸。
北海道民の方、逆輸入的にバターとコーンを
取り入れてはいかがでしょうか。
( ＾ω＾ )
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みぃです(^^♪
以前米粉のパスタ麺を買ってクリームパスタ
にして食べましたが、ちょい麺が柔らかい。
で、冷たいぶっかけうどん風にしてみました。
山芋があったので山かけ冷やしうどん風。
麺の硬さイイ感じ。でも「さぶ～～」
寒い時期には止めとこう（笑）
めげない私は、次は温かい味噌うどんにしました。
この麺、パスタだとするっと1人前食べれるけど
うどん風にするとお腹いっぱいになる。
平麺じゃけん、、、よね？たぶん（笑）
これ食べきったら次は細い麺にします。
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ヤンシーです。(・∀・)
先日、デーツで作った謎のソース。
いよいよ実食編です。
唐突におっこん初め企画を立ち上げての
晩ごはんとなりましたので、
材料はあり合わせです。
生地は無添加グルフリ女ご用達の
パンケーキミックス。
砂糖不使用なので生地で使えます。
たまたまあった辛麺のそば。
キャベツは何とか確保。
もやし代わりのスライス玉ねぎなど。
まず生地作りでしくりました。
グルフリ粉をけちってしまって、
生地サイズがギリ1人前の大きさ。
その上に2枚分の材料を載せるので大変です。
おっこん返し、いきなりハードルが
上がりました。
ヘラ4刀流でも不安定。
うりゃっ！
やっぱ事故った～(^_^;
補修補修。
何とか形を戻して、分厚いおっこんに
自作ソースをたっぷりかけて完成。
これは！
何かタコスっぽい。
東京から広島目がけて行ったけど、
通り過ぎて地球を半周、メキシコまで
行っちゃった～って感じですね。(^_^;
方向性は悪くないけど、和な感じが
出ていないです。
和のダシの使い方、もっと工夫が必要な
ようです。
それとスライス玉ねぎもおっこんには
合わんね。
風味と甘みが強すぎて、タコス方向へと
助長してしまいました。
おっコスという新しい食べ物生んだかも。
(^_^;
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