お好み焼き 電光石火 廿日市店

ヤンシーです。(・∀・)

寒い日が続きますね。この大雪、ソチに分けてあげたい！(´ﾍ｀;)

さて、今日はストックネタ。先日行ったお好み焼き店「電光石火　廿日市店」。

電光石火　駅前ひろば店は、ミシュランガイド広島で紹介されたらしいです。

以前から行ってみたいお店だったんですが、駅前というロケーションが

行きにくく、行けていませんでした。

が、支店があることを最近知り、行きやすい廿日市店に初入店！

肉玉そば＠６８０をオーダーしました。

このドーム型のお好み焼きが超個性的。押さえつけない焼き方は、好みです。

その為、食感はとてもふわふわ。キャベツの甘みもしっかりと出ています。

そのふわふわ感を生かす為か、そばはかなりゆるめに湯がかれています。

そして、野菜に対してそば率が高い！断面はこれ。

そばの断面積は２／３～３／４くらいかな。かなり多めです。

たとえば、阿賀のまっちゃんの断面は↓

↓こちらは府中町の暁。

そして五ェ門府中イオンモール店。↓

いずれもそばは約１／２。これが黄金比率だと思います。

そば率が高すぎると、食べすすむにつれて、だんだんとでんぷんの固まりを

食べているような感じになります。

全体の量からして、そばが多いのではなく、野菜が少ないんです。

野菜をダブルで注文すれば、黄金比率になるはず。

１５０円アップで、肉玉そば＠８３０となってしまいますが、

ふわふわの食感は魅力的。再訪で試してみよ～( ＾ω＾ )

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