本格インドカリー!?

ヤンシーです。(・∀・)

今週の事、バラエティ番組「世界の日本人妻は見た」を観ていると、

インドのカレー学校というのが紹介されていました。

さすがカレー王国、インドですね。

その学校で教えていた作り方というのが、

１．チキンをヨーグルトにつけ込む。同時にスパイスも混ぜておく。
２．野菜は細かく刻む。ミキサーを使うのが無難。
３．両者を炒めて完成。

というもの。１．がビックリでしたが、確かにヨーグルトとスパイスに肉を

つけ込んでおく事によって柔らかくなるし、味も染み込む。

２．についても、あまり長時間煮込まないインドカレーにおいては、

野菜もペースト状になっていた方が短時間の煮込みに向いています。

いずれも理にかなってます。

昨晩、このやり方で作ってみました。

スパイスはなかったので、インドカレーペーストとチリソースで代用。

ヨーグルトはヨーグルトメーカーで培養したR-1ヨーグルトです。

数時間つけ込みました。

つけ込んだボウルから、タンドリーチキンのような

強烈なスパイスの香りが発せられています。

野菜はタマネギとトマト。スムージー状態にしました。

鍋で肉から炒めます。水は加えません。

完成。

ちょっとタマネギが多すぎたかな？というのはありましたが、

ちゃんとインドカレーになってます。

辛さもなかなかで、結構本格的な出来具合。

これはスパイスもちゃんと常備して、日本カレー、タイカレーに加えて

我が家の定番にしてもいいかも～( ＾ω＾ )

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