肩ロースでスモークポーク
ヤンシーです。(・∀・)
我が家、というか、ボキの常備食、スモークポーク。
冷蔵庫で1ヶ月以上持つのでブロックで作って
ラーメンのチャーシュー代わりにしたり、つまみにしたり。
いつもは豚バラで作るんですが、今回は肩ローズが安かったので
それで作ってみました。
チャーシュー代わりとしての用途がメインなので、
バラ肉がベストと思っていましたが、肩ロースもなかなかいいです。
肉の味はバラよりしっかり出るし、ミディアム~ミディアムレアくらいで
仕上げると、柔らかくて美味しいですね。
韓国ラーメンの具材として早速使用。
インスタント麺にしては少しリッチな感じになりますよ。( ^ω^ )
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