肉を焼くという単純で難しい作業 Part4

ヤンシーです。(・∀・)
昨日、友人と出かけていたみぃさんから
連絡が入り、帰りが遅くなるという。
晩の肴は、自分で作る事になりました。
で、突然の肉焼単難シリーズ。
今回は鶏モモ肉ですね。
冷凍庫をまさぐると、適当なヤツがありました。
最近連日登場するイタリアのトマトソースを使いましょう。

沸騰したお湯に少々水を加えて
70度くらいにしてさっと湯通し。
臭みを取っておきます。
そして冷蔵庫で見つけた、刻みニンニク。

ええのあるぢゃん。

表面だけさっと焼いて、
後はアルミニウムを敷いて低温で
刻みニンニク、シーズニング、
オリーブオイルでじっくり火を通しました。

火が通ったら、トマトソースを
加えて少々煮込んで完成。
グリルと煮込み、ハイブリッド的なヤツ出来ました。

狙い通り、柔らかく仕上がりました。
このままご飯にぶっかけて食べてもイケそうですね。
しかし最近、トマトソースばっか食べてるなぁ。(^_^;

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