久々に食べた細うどん

ヤンシーです。(・∀・)
以前からメバル師匠のブログで
気になっていたあさひ食堂。
僕はさぬき派なので、今では呉の
細うどんを食べる事はまずないですが
このつゆの色にやられておりました。

　　　　　　　　　　　（画像はお借りしました。m(__)m）

これ、絶対旨いやつや～ん！
で朝の呉便を使ってようやく
お昼前にあさひ食堂にたどり着きました。

3台の駐車スペースはまだ空いていて、
助かりました。
かけうどんシングルをオーダーして、
かき揚げをトッピング。

かき揚げ細うどん完成です。

ジャストワンコイン。ええね。
しかも冷ややっこのおまけ付きです。

実食すると、画像通りのつゆの味。
ガッツリ出汁が効いていて、塩分いい塩梅。
甘みを感じる出汁加減、これが好きです。
ドストライクのつゆでした。

ラーメンではあまり関係ないのですが、
和風のつゆで、塩分濃度は重要と思っています。
塩分濃度が高すぎると出汁の風味が薄まるんです。
薄すぎず濃すぎず、最適濃度がある感じです。
実食して、子供の頃に食べていた
一心のうどんを思い出しました。
その頃はかけうどん確か150円で、
めちゃくちゃ美味かったです。
段々味が落ちて残念な事になりましたが、
ここで一心のうどんにまた逢えると思うと、
リピはありですね。
( ＾ω＾ )

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