三代目 K Soul Ramen

ヤンシーです。(・∀・)
先週の話になります。
五日市便で朝イチから
ウクレレレッスンし、
今回は他にタスクがなかったので
そのまま帰路につきました。
丁度お昼前だったので、R2沿いの
天一でラーメンを食べて帰ろうか･･･
と思った瞬間、ある事を思い出しました。
仙八来々軒に行ってない！
音♪さんのブログで行く気満々だったのに、
すぐに忘れてしまうこのスカスカの
脳みそ。(^_^;
市役所前交差点直前で思い出し、
急遽左折。
うろ覚えの場所を目指しました。

あった！よかった。
呉のソウルフードとも言える
ラーメンだった仙八来々軒。
代替わりして、場所も変わっての
三代目。
復活を願っての訪問です。
ノーマルの仙八ラーメンの
食券を購入して席に着きました。

二人の女性スタッフが店を回しています。
オーナーさんは女性なのかな。
お店の雰囲気といい、ポップの作りなど、
野暮ったさがないのでそのようです。

具材の構成は以前と同じようですね。
ラーメン来ました。

盛り付けも丁寧ですね。
泥系の豚骨醤油で低加水率の中太麺。
確かに仙八来々軒の味です。
ただ、以前より若干醤油寄りになりました。
個人的にはこれは好印象。
初代のは、もう少し塩分欲しいなって
思っていたんので、好バランスに
なったと思います。

チャーシューも変わりました。
以前のチャーシューは、味噌だれに
漬けこんだような風味で厚みが
ありましたが、
三代目のチャーシューは豚ロースを
巻いて作っているような感じです。
この程度の変化は仕方のない所ですね。
しっかりと初代のソウルを引き継いでいる
ラーメンでの復活は嬉しいですね。
( ＾ω＾ )

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