炙りタイ！タイ！タイタイ鯛！

ヤンシーです。(・∀・)
先日、フラのメンバーから鯛を
頂きました。
ご主人さんが釣って来たそうで。
しかもすてに卸してあって、
スライスするだけという至れる尽くせり。

半分は皮も残してくれていたので、
炙りを入れて憧れの松葉造りに
してみました。
鯛の皮とその皮下脂肪って、
めちゃ美味しいですよね。
となれば、松葉造りは美味しいに
決まっていますよね。
早速バーナーで挑戦です。

炙ると、あっという間に皮が縮まりますね。
あまりの縮まりようにびびってしまって、
焦げ目少な目になっちゃったかな。
それから氷水で締めて完成。

普通の刺身と比べると、身のコリコリ感が
アップしてますね。
プラス皮の旨味で、松葉造り気に入りました。
やっぱ鯛の皮、最高！( ＾ω＾ )

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