「淡麗」な豚骨ラーメン

ヤンシーです。(・∀・)
昨日は西条方面のタスクを半日かけて
こなしてきました。
段取りが多すぎて、効率よく回る為事前に
順番を考えてメモらないといけない感じ。
まず最初のタスクはラーメン！(⌒￢⌒)

我馬の春限定クリア豚骨ラーメンが目的です。
数量限定で、前回午後に行った時は
完売してましたから。
低温でじっくり煮出した豚骨スープ
だそうで、その名も「淡麗」。

その出来はどうなのか。
麺はいつもならカタ麺かバリカタを
オーダーしますが、この淡麗は
専用麺で、固さはお任せという事でした。
ニンニクも一緒に頼みましたが、
これに合うのかどうかもわからない。

まずスープチェック。
おーこれは！
ブラインドで飲んだら、多分何かわからん。
すっきりとして脂分が少なく、ダシ成分が
ガツンと効いている感じは煮干し系の塩。
でも魚介系の風味ではないですね、当然。
レンゲですくって、そこにニンニクを投入。
潰したてのニンニクなら合いますね。
潰したては風味が良くて、クセが少ないから
悪くないです。
ドバっとニンニク全投入して麺に移行。
麺は中細ストレート。

標準仕様より太めで加水率も少し高め。
太さと加水率のバランスは絶妙です。
チャーシューも低温調理されてる感じで、
生ハムに近い食感。
食べ進むにつれて、スープのディテールが
ハッキリとしてきました。
やはりお前は豚なんだな。
しかし「淡麗」ってネーミングには違和感が
ありますね。
淡ではないよ、これは。
名づけるとしたら、「純烈」ぢゃろ！

純粋にして鮮烈。
そんなガッツリ純粋なラーメンでした。
( ＾ω＾ )

↑ランキングに参加しています。
ポチっとクリックお願いします。( ＾ω＾ )

ハワイアンミュージック教室
Kapalili Clubライン公式アカウント